Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan lezat. Soto Banjar merupakan hidangan tradisional yang telah menjadi bagian dari budaya masyarakat Banjar. Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto lainnya di Indonesia.
Sejarah Soto Banjar dimulai dari zaman kerajaan Banjar, dimana hidangan ini disajikan untuk para raja dan keluarga kerajaan. Soto Banjar terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah didapatkan di daerah Kalimantan Selatan seperti daging ayam atau sapi, kentang, tomat, daun bawang, daun seledri, dan berbagai rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan merica.
Proses pembuatan Soto Banjar dimulai dengan merebus daging ayam atau sapi hingga empuk, kemudian ditambahkan bumbu-bumbu rempah dan sayuran seperti kentang, tomat, daun bawang, dan daun seledri. Setelah matang, Soto Banjar disajikan dengan tambahan perkedel kentang, telur rebus, kerupuk, dan sambal.
Rasa Soto Banjar sangat khas dan lezat, terasa gurih dan segar dari campuran rempah-rempah dan sayuran yang segar. Soto Banjar biasanya disajikan hangat dan cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau camilan di waktu luang.
Resep Soto Banjar pun kini telah banyak diwariskan dari generasi ke generasi, sehingga dapat dengan mudah kita temukan di berbagai rumah makan atau warung makan di Kalimantan Selatan. Namun, bagi yang ingin mencoba membuat sendiri Soto Banjar di rumah, berikut adalah resep sederhana yang dapat dicoba:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam atau sapi
– 2 buah kentang, potong-potong
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 2 batang daun seledri, iris tipis
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging ayam atau sapi hingga empuk, kemudian tiriskan dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu-bumbu rempah seperti ketumbar, kunyit, dan merica hingga harum.
3. Masukkan kentang, tomat, dan daging suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan masak hingga matang.
6. Sajikan Soto Banjar hangat dengan tambahan perkedel kentang, telur rebus, kerupuk, dan sambal.
Selamat mencoba menyajikan Soto Banjar di rumah dan rasakan kelezatan kuliner khas Kalimantan Selatan ini. Semoga artikel ini dapat membantu menambah pengetahuan dan inspirasi dalam memasak hidangan tradisional Indonesia. Selamat menikmati!
