Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan nasi atau lauk pauk lainnya. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik karena menggunakan bahan-bahan alami seperti bawang merah, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk purut.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari daerah Bali, yang merupakan salah satu destinasi wisata terkenal di Indonesia. Sambal ini sering kali disajikan dalam hidangan khas Bali seperti nasi campur atau ayam betutu. Namun, kini sambal matah juga telah populer di seluruh Indonesia dan bahkan menjadi menu favorit di berbagai restoran.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 batang serai, iris halus bagian putihnya
– 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk purut dengan minyak goreng hingga harum.
2. Angkat tumisan lalu tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya.
3. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang lezat, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang digunakan dalam sambal ini mengandung capsaicin, senyawa yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan. Selain itu, bawang merah juga kaya akan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Dengan mengkonsumsi sambal matah secara teratur, Anda juga dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba menikmati sambal matah sebagai pelengkap makanan sehari-hari. Selamat mencoba!
