Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang terkenal dengan kuah kental dan gurihnya. Biasanya, soto Betawi dibuat dengan tambahan santan untuk menambahkan cita rasa khasnya. Namun, bagi yang tidak menyukai santan atau memiliki alergi, Chef Devina memiliki kreasi resep soto Betawi tanpa santan yang tak kalah lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto Betawi tanpa santan versi Chef Devina antara lain daging sapi, kentang, wortel, tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, ketumbar, merica, garam, gula, kecap manis, dan air kaldu. Selain itu, Anda juga membutuhkan bumbu pelengkap seperti bawang goreng, emping, dan jeruk nipis.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan potongan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan air kaldu, sereh, jahe, ketumbar, merica, garam, dan gula. Biarkan mendidih hingga daging empuk.

Selanjutnya, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam kuah. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental. Terakhir, tambahkan kecap manis dan potongan tomat serta daun bawang. Aduk rata dan biarkan sebentar sampai aroma khas soto Betawi muncul.

Sajikan soto Betawi tanpa santan ini hangat dengan taburan bawang goreng, emping, dan perasan jeruk nipis. Rasakan sensasi gurih dan lezatnya soto Betawi khas Chef Devina yang tak kalah nikmat meskipun tanpa santan. Selamat mencoba!