Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Sambal ini memiliki rasa pedas yang cukup kuat dan khas, serta biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Sunda seperti nasi timbel, ayam goreng, atau ikan bakar.

Berbeda dengan sambal lainnya, sambal dadak memiliki tekstur yang agak kasar dan terasa lebih segar karena menggunakan bahan-bahan alami seperti cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan terasi. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan mudah diikuti.

Berikut adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 buah tomat merah, potong-potong
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm terasi bakar
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek atau blender.
2. Tambahkan potongan tomat merah ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian ulek sampai merata.
3. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
4. Sambal dadak khas Sunda siap disajikan.

Sambal dadak khas Sunda dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas agar tahan lebih lama. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal dadak ini saat menikmati hidangan kesukaan Anda.

Selamat mencoba!