Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk makanan seperti pecel, nasi pecel, atau lontong pecel. Sambal pecel memiliki rasa pedas yang kuat dan memiliki cita rasa yang khas.

Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang lezat dan sangat cocok untuk disantap bersama dengan pecel atau makanan lainnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai rawit hijau
– 3 siung bawang putih
– 4 buah tomat merah
– 1 sendok teh terasi
– 2 sendok makan gula jawa, sisir halus
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, dan terasi dengan menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Tambahkan gula jawa, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat sambal pecel khas Madiun dari api. Sajikan sambal ini bersama dengan pecel atau makanan lainnya.

Sambal pecel khas Madiun siap disantap. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal ini saat kamu menyantapnya bersama dengan pecel atau makanan favoritmu lainnya. Selamat mencoba!