Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat terkenal. Soto ini disajikan dalam sebuah mangkuk besar yang disebut dengan bathok, sehingga dinamakan soto bathok. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat soto ini menjadi favorit banyak orang.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bathok di rumah, berikut ini adalah resep mudah yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 3 batang serai, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. 2 sendok makan minyak goreng
7. 4 siung bawang putih, iris tipis
8. 4 siung bawang merah, iris tipis
9. 1 sendok teh merica bubuk
10. 1 sendok makan ketumbar bubuk
11. 1 sendok makan garam
12. 1 sendok makan gula
13. 1 sendok makan air asam jawa
14. Bawang goreng, sebanyak yang diinginkan
15. Sambal, sesuai selera
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga layu.
3. Tuang air rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu. Masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
4. Masukkan ayam suwir ke dalam kuah soto. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
5. Sajikan soto dalam bathok besar, taburi dengan bawang goreng dan sambal.
Soto bathok khas Yogyakarta siap disajikan. Anda dapat menikmati soto ini dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan sambal. Selamat mencoba dan semoga berhasil!