Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang kuat dan aroma yang menggugah selera. Namun, tahukah kamu asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini awalnya dibuat oleh para petani sebagai lauk pelengkap saat makan. Sambal bajak terbuat dari berbagai bahan rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai yang sudah diolah.

Untuk membuat sambal bajak, berikut adalah resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt terasi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
4. Aduk merata dan masak hingga matang.
5. Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap makanan.

Sambal bajak dapat disantap dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau makanan lain sesuai selera. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang khas dari Jawa Tengah ini. Selamat mencoba!