Baking soda dan baking powder sering digunakan dalam resep-resep kue dan roti untuk membantu adonan mengembang. Meskipun keduanya sering disebut-sebut sebagai bahan yang sama, sebenarnya keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan.

Baking soda, atau yang juga dikenal dengan soda kue, adalah bahan yang bersifat basa. Ketika baking soda dicampur dengan bahan-bahan asam seperti cuka, yogurt, atau lemon juice, maka baking soda akan bereaksi dan menghasilkan gas karbon dioksida. Gas ini lah yang membuat adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan.

Sementara itu, baking powder adalah campuran antara baking soda, asam tartar, dan tepung maizena. Baking powder sudah mengandung asam tartar, sehingga ketika dicampur dengan cairan, baking powder akan langsung bereaksi dan menghasilkan gas karbon dioksida. Oleh karena itu, baking powder sering digunakan dalam resep-resep yang tidak mengandung bahan-bahan asam.

Perbedaan utama antara baking soda dan baking powder adalah dalam cara kerjanya. Baking soda membutuhkan bahan-bahan asam tambahan untuk bereaksi, sedangkan baking powder sudah mengandung asam tartar dalam komposisinya.

Sebagai kesimpulan, baking soda dan baking powder merupakan bahan yang penting dalam pembuatan kue dan roti. Namun, penting untuk memahami perbedaan di antara keduanya agar dapat menggunakan dengan tepat sesuai dengan resep yang akan dibuat. Jadi, jangan sampai tertukar ya, Sahabat! Semoga penjelasan di atas dapat membantu membedakan antara baking soda dan baking powder. Selamat mencoba!